Metodologia

Elaboração de 4 pães diferentes. Sucesso total  
Indicado para iniciantes na panificação e para quem deseja adquirir novos conhecimentos. Aula pratica, uma verdadeira mão na massa
Pão ao levain é o pão artesanal produzido a milhares de anos desde a antiguidade. Em sua elaboração entra levedura natural que atua como agente de crescimento e sabor. O processo é artesanal pela lentidão entre 8 a 48 horas sob refrigeração. 
Nesse tempo ocorre a transformação da farinha, água, sal e levain em um pão com casca grossa, crocante, rico em fibras, que é muito importante para dieta, pois ajuda a controlar a saciedade.
Outra característica é que ele facilita a digestão, pois força a mastigação provocando a salivação, iniciando a quebra dos carboidratos, produzindo bactérias benéficas. E acima de tudo é um pão saboroso, aromático e que se conserva por muitos dias. 
Método de amassamento manual e com dobras

Todos os pães com fermentação natural

Pão tipo italiano (opcional com azeitonas ou cebola caramelizada)
Baguete Francesa
Pão recheado com gorgonzola e figo
Pão de campanha - 3 tipos de farinha: farinha branca, integral e de centeio

Como conservar e reproduzir o fermento natural (aluno leva a isca para casa)

Outras informações pelo celular ou WhatsApp 16 99167-9933