Montamos de 2 a 4 bancadas de produção. Cada uma com um tipo de risoto diferente. 

Todo o mise en place estará montado para facilitar a produção

Todos juntos começam a fazer o trabalho e terminam ao mesmo tempo. Durante a produção os garçons continuam com o serviço de bebidas para manter a descontração geral. Alguns se envolvem mais. Como se fossem o Chefe do dia. Outros somente com taça na mão, ficam apenas oferecendo sugestões e curtindo o momento.

Ao final os comensais se servem de todos os risotos. Apreciando um belo prato que ficará marcado em suas memórias culinárias.     

A sobremesa, em seguida, será servida pronta.

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