Cebolatia

Você sabe o que é uma cebolatia?
Entre nós, os cozinheiros, falamos essa expressão para designar um molho rustico de cebolas e tomates, mas procurando no Google essa expressão não encontrei nada sobre tal palavra.

Resolvi então, descrever essa simples receita que me dá muita satisfação em prepara-la e para comer de diferentes modos.

Ingredientes

• 6 tomates maduros picados rusticamente
• 3 a 4 cebolas cortadas em tiras (mais cebola dop que tomate)
•  
• 6 dentes de alho picado ou fatiado finamente
• Azeite
• Manjericão/salsinha
• vinagre
• Sal/açúcar

Modo de fazer

• Corte a cebola, tomate e alho.
• Esquete uma frigideira e coloque azeite e o alho picado, frite até o ponto que começa a dourar, coloque a cebola e refogue por 1 a 2 minutos
• Em seguida acrescente o tomate e mexa para que espalhe bem
• Saltei por alguns minutos até que perceba que o tomate começou a cozinhar, mas continua inteiro
• Acrescente manjericão e uma pitada de açúcar, uma colher de vinagre e sal.
• Cozinhe mais um pouco para soltar o aroma do manjericão, deligue o fogo e coloque a salsinha.
• Está pronto a cebolatia

Essa cebolatia serve para inúmeras preparações

Servir com pernil, frango desfiado, filé de peixe, bife empanado

Polenta

Macarrão

Acrescente sardinha ou atum

Acrescente o molho de tomate que sobrou na geladeira

Acrescente ovos, cozidos ou fritos

Acrescente juntamente com a cebola, pimentão picado

Acrescente cogumelo paris já refogado

Coloque em cima da fatia de pão