Metodologia

Sem sombra de dúvida, uma combinação de massa e molho será sempre irrecusável e presente às mesas brasileiras e internacionais. Saber prepará-la com maestria confere aos amadores ou profissionais uma distinção ímpar, face às inúmeras combinações e harmonizações possíveis. Quer estejamos falando do preparo artesanal de um macarrão ou de uma massa recheada. Em um ou outro a personalização do prato está, em muito, associada à elaboração com maestria daquilo que será oferecido à mesa.

Quer aprender a fazer massas artesanais incríveis, com recheios deliciosos e no ponto certo?  Então essa aula é pra você! 

A Chef Beatriz Nomellini — especialista em pasta e apaixonada pela culinária italiana — vai te mostrar todos os segredos para criar massas recheadas do zero: da escolha da farinha até o ponto perfeito da massa, recheios surpreendentes e formas de preparo que fazem toda a diferença. 

Ideal para quem ama cozinhar, quer impressionar em casa ou dar os primeiros passos na pasta profissional 

Aula presencial com a mão na massa
Local: Escola Aspirante a Chef Rua Hudson 457 Jd Canadá Ribeirão Preto SP
Data: 06/09/2025
Horário: 8h - 14h 
Valor: R$ 420 PIX ou no cartão de crédito em até 2 vezes R$ 440
Vagas limitadas — reserve seu lugar agora e venha viver essa experiência deliciosa com a gente! 

Massas recheadas  
 
 Preparação de 3 tipos de massa: 
- Massa all´uovo de farinha 00 e ovos. 
- Massa colorida com beterraba natural. 
- Massa colorida com espinafre natural. 
 
Preparação de recheios: 
 
- Ossobuco. 
- Abóbora  

-Ricota cremosa 
- Cogumelos 
- Prosciutto, mortadela e parmesão. 
- Clássico raviolone recheado com uma gema de ovo. 
 
Formatos: 
- Ravioli doppio, cappelletti, cappellacci, tortellini, tortellone,  agnolotti del plin e raviolone d'oro. 
- Ravióli com e sem molde. 
 
Massas servidas com molhos: 
- Manteiga e sálvia. 
- Pomodoro. 
- Molho alla pana 
 
Almoço com todas as massas produzidas na aula